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标题: 流动餐车：让餐饮业创新成本更低 [打印本页]

作者: wolong 时间: 2012-9-4 15:55
标题: 流动餐车：让餐饮业创新成本更低

　　流动餐车随处可见，然而去年春天旧金山的一次前所未有的集会着实让流动餐车在众人面前惊艳了一把。在一个周五的傍晚，35辆流动餐车聚集在Fort Mason中心的停车场内，在经过申请程序之后，他们会为海量人群提供各类食品。
　　这次集会的组织者的移动餐车就停在这些餐车之中。这是一辆贩卖中国包子的餐车，所用的正是Mobi Munch公司设计并生产的第一辆餐车。Mobi Munch建于2009年，致力于移动送餐产业。他们为这次集会在各个方面都提供了保障，从交通工具到食品材料来源，再到安全许可以及和组织方谈判等。

　　据该公司CEO Josh Tang表示，他们的目标是让所有的主厨以及餐厅的拥有者都感觉自己需要一辆移动餐车，就像他们现在认为自己需要一个网站一样。他在自己位于洛杉矶市中心的办公室里表示：“流动餐车是整个饮食行业不可或缺的一部分，如今这个行业还在不断发展。这个行业从来就没有所谓的规则和标准，但却有众多被错过的机会。”

　　Mobi Munch通过制造订制流动餐车开始了对整个行业的革命。他们对流动餐车进行改造，加入了很多新的设施和功能，例如新一代基于云端的POS机系统以及移动发电机等。他们会对经过撞击测试并取得卫生许可的车况良好的新型号卡车进行改造，并将其出租给餐馆，租期最短为一年。如果在使用过程中想要对菜单进行改变，Mobi Munch也能够迅速作出调整，在两周以内就可以对车上的系统进行更新。

　　最近该公司上线了他们的官方网站MobileCravings.com，这是一个全国范围内的流动餐车预订系统。Tang甚至还在寻找新的动力系统，以便让车上的移动厨房能够更有效率地进行工作。

　　在过去的3年里，Mobi Munch已经成长为一家拥有20名雇员的公司，并吸引了7.8万美元的投资。除此之外，他们还与Red Robin、Rubios、Aramark以及Centerplate等公司签署了合同。

　　Tang表示：“我们现在还没有考虑收入增长的问题。”他强调，Mobi Munch的业务不仅能够帮助年轻的厨师以更低的成本建立自己的食品品牌，还能帮助餐馆对进入新的区域进行试验以及展开宣传与推广。最后的结果就是，这些餐车能够帮助使用者试验更有创意的菜单和新菜品，而且成本较低。

　　面对这样的诱惑，谁会有能力拒绝呢?

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