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标题: 中秋节临近：看月饼黄牛党如何空手套白狼赚大钱 [打印本页]

作者: wolong 时间: 2012-9-18 23:41
标题: 中秋节临近：看月饼黄牛党如何空手套白狼赚大钱
距中秋节还有半个月，月饼大战又开始上演。眼下，各商尝超市、酒店及月饼团购进入销售高峰期，各种各样的月饼券满天飞。近日记者采访发现，除月饼生产厂家外，餐馆酒店、西饼屋、甜品屋都已加入月饼团购大军，这些新生力量几乎都将营销重点放在发放月饼券上谋利。寓意团圆的中秋节，究竟谁在漫天飞舞的月饼票里赚了钱？

一盒月饼成本仅占1/10

一盒票价两三百元的月饼，到底值多少钱?如果告诉你仅值其票价的1/10，其余全是为月饼的“嫁妆”和“媒婆”买了单，不知你还会不会有过节的好心情。

这是一位做了6年的月饼销售员给记者算的月饼成本账。赵女士是武汉一大型饭店的文员，每年中秋节前一个半月，饭店就会动员他们出去推销月饼。按饭店的惯例，饭店以市场零售价的六折向他们供货，原则上他们应以八折推销，但实际上饭店并不管他们以什么价位卖出。赵说：“你打的折越少，自己赚的钱就越多，所以大家多以七到八折卖出去，他们平均获利20%。”

赵所在的饭店，今年推出了5种价格的盒装月饼，从98元-398元之间。她以298元为例，从采购原料到做成月饼的成本，在30元以内。自从国家限制月饼包装后，这块成本有所降低，在24元-30元之间。企业自留利润在售价的两成左右，即60元。其余的全部是促销费用，一般以八折卖出，销售员有两成提成。如果批发量大，一次卖出上万元的话，销售人员会降低自己的提成，哪怕提几个点都行。

她说，销售得好的员工，在月饼券促销期可赚上万元，如果是有名的饭店，收入更高。记者了解到，某酒店公关经理在中秋节前一个月推销月饼的提成就高达十余万元，比其一年工资还高。

据本地一家年营业额过亿元大型酒店相关负责人透露，虽然每年的月饼销售周期不到50天，但月饼利润相当于该酒店3个月的经营利润，且人力投入和运营费用远低于餐饮。

市商学院食品餐饮专家万杰民认为，月饼节令性强，甚至成为某种程度的刚性消费。商家利用了人们节日消费心理，玩高档、精品月饼概念。国家虽然出台强制办法制约厂家炒作，但一时很难从根本上解决天价月饼的问题。最终能制约商家月饼炒作行为的，还是消费者自己。

暴利月饼为何多在酒店卖

昨天记者走访发现，除月饼生产厂家外，餐馆酒店、西饼屋、甜品屋都已加入月饼团购大军，月饼券的团购价比零售价要低许多，最多可打5折。

航空路的华美达、长江大酒店、新世界三家酒店的一楼大厅已辟出月饼团购专区，月饼按50-100盒起团，华美达的月饼团购价为6.5折，而长酒、新世界月饼券团购可低至5折。相比而言，西饼店的月饼团购折扣则相对较高，如仟吉月饼一次购买达3000元以上可享受9.2折，达10万元以上才享受最低8.5折;而元祖月饼已推出8.8折的团购价。

在超市、糕点店销售的月饼，因承担场地费、门面租金、水电等费用，最终售价定得较实，折扣力度不如饭店大，一般在8.5折~9折之间。“仟吉西饼”助理胡女士说，他们今年生产了6个价格的月饼，最低98元，最高598元，有鲍鱼、扇贝馅的，针对中高端客户，但因成本较高，贵宾客户也只能打8.5折。武汉皇冠蛋糕公司负责人殷先生说，超市、蛋糕店的月饼销售以普通市民为主，价格不能太高。

业内人士透露，暴利月饼频现酒店现场，是因酒店以长期客户为主，多数是集团客户，消费能力强，所以他们的高档月饼居多，且多为节日礼物及福利发放，有网友形容酒店月饼是“买的不吃，吃的不买。”

一张月饼券平均换手三次

王先生是一家大型企业市场部负责人，每年中秋节前，他都会收到不少月饼券，除了留下一些转送给亲戚朋友外，剩下的月饼券他都会在网上转卖掉，“收到月饼券比收到实物更方便，除了可以挑选外，余下的可按票面价格的5~7折出售，免得浪费，对于想买便宜月饼的人来说，也十分划算。”

像王先生这样网上转让月饼券的市民还不少，在得意生活网上，月饼券的转让生意十分红火，有人以3.4折转让新世界酒店的月饼券，也有人直接发帖7折求购仟吉月饼券等。

据部分网上倒卖月饼票的网民分析，一张月饼票从酒店或月饼生产企业卖出后，平均要经三道手才会再次回到酒店或生产企业，数次转手基本上是亲友、同事及客户等群体间相互赠送、买卖完成。不同于其他商品在交易中价格会层层加价，几乎所有的月饼票都会在转手时贬值，直到最后以一两折甚至“烧饼价”兑现成月饼。

在航空路天桥附近，一年一度的月饼券收购大军已经出现。从青年路航空路车站到长酒酒店不足500米的路程，有近30个收购月饼券的摊位，而月饼券的收购价格则按券的厂家、面值而定，比如长酒月饼收购价5折左右，元祖的则是7-8折。一名收购月饼券的李先生说，现在月饼券的收购价格相对较高，一般5折起收，酒店的月饼券比蛋糕店月饼券折扣低，“酒店的月饼券团购可以拿到5折，一般到我这里，就按比票面价格5折略低的价收购。”他说，有人要买券，则按票面的5折加一点价位出售，每张券赚10%-20%。

此外，市场一些大型超市也推出了月饼团购项目。从9月初开始，武汉一家本土大型连锁超市就推出了月饼券团购项目，主要出售元祖、仟吉、哈根达斯的月饼券，价格从180元到上千元不等，团购需一次性购买50盒以上月饼才行，每一种价位的月饼所享受的优惠价不同，最低折扣8.8折。该超市月饼买手称，除了哈根达斯的月饼券是在今年6月的订货会上提前购买外，元祖、仟吉的月饼券并没有大量囤货，如有顾客需要，可随时与这两家公司的团购部联系，马上会送货上门，目前卖得最好的是200-300元的月饼券。

“事实上，超市推出月饼团购，主要是增加一项服务，没有太大的利润空间，属于亏本赚吆喝。”该人士称，饼店给超市的折扣并不低，再加上人工费、税费等，超市几乎无利可图。由于一些冰皮月饼需要冷藏，在超市购买月饼券后，还是要到这些店去领货。据称，超市月饼团购一般在中秋节前半个月启动，不过从目前销售情况看，今年的团购行情已优于去年，去年该连锁超市月饼券团购总量近200万元。

券比饼多：月饼市场潜规则

去年中秋节当天，不少市民持航空路某星级酒店月饼票去领月饼，却被告知超过了领月饼的时间，不能领月饼。业内人士爆料，部分生产月饼的一线品牌酒店确实存在“券比饼多”的现象。

一些“黄牛党”向记者透露，券的数量绝对多过饼的数量，他们每年会收购大量的月饼券，就算最后券都卖不出去，他们也能以一至两折的折扣将月饼票回笼给发券方，换回现金。

一位不愿意透露姓名的业内人士称，“券多饼少”在某些酒店已是潜规则，月饼券在市场上转一圈，该酒店就可以获利至少20%。他说，酒店按团购价将月饼券按5～6.5折出售给单位，单位将券发放给员工，有些员工会将券按对折甚至更低价卖给黄牛，酒店再从黄牛手中回购月饼券。就这样，月饼券空转了一圈，酒店不用生产月饼，只用卖券就赚了钱。这类交易模式与期货市嘲纸黄金”交易有几分类似，名为月饼买卖，其实全部是通过一张月饼券完成交易，整个过程不需要实物月饼出现。

在月饼票的流通交易过程里，究竟谁赚了钱?明摆着，月饼的暴利及“券比饼多”的市场规则，肯定会让发放月饼票的店家稳赚不赔，空手套白狼的“黄牛”也不会亏，为单位团购月饼票的经办人应该也是受益者，整个利益链条上，亏本的只有真金白银掏钱团购月饼票的单位。

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