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标题: 给修水的朋友推荐一个磨牙零食——蒜香青豆 [打印本页]

作者: fancai 时间: 2012-10-28 18:19
标题: 给修水的朋友推荐一个磨牙零食——蒜香青豆
我自个吧，是还蛮喜欢蒜香青豆这种小零食的。平时看电视什么的丢几颗在嘴里磨磨牙，嘴巴也能跟着节目一块热闹袅～～～以前总是在神马铺子，神马份，神马淘宝败，价格不便宜也就罢了，日子久了，越看那豆子的颜色越觉得可疑。。。要不要那么绿啊。。。色素？各种添加剂？？？还是别的？？？呃，这么想着想着，吃得也就不那么痛快了。。。所以。。。还是自个动手吧，口味，品质全都自个一手掌握！！

原料
主料：青豆200g 辅料：蒜头10瓣调料：盐3g 白砂糖8g 蒜粉5g

做蒜香青豆详细步骤

1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。

2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。

3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。

4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。

制作提示：
1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。

2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。

3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。

可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。

4.蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉

(本内容来自饭菜网：原文地址：http://www.fancai.com/meishi/155666/)

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