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标题: 元宵节将至如何安全选购健康食用汤圆 [打印本页]

作者: 瞳景 时间: 2013-2-23 16:24
标题: 元宵节将至如何安全选购健康食用汤圆
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跟着元宵节的到来，林林总总的汤圆、元宵又成了抢手的应节食物，五花百门、琳琅满目，在过节的时分让人大饱口福。但是在选购时大概注重哪些关键？怎么煮汤圆口感最佳？食用时又该调配啥食物？对于消费者的一系列疑问，中新网日子频道为您分析有关汤圆的10条注重事项，帮您安全买汤圆、安康吃汤圆。

特殊馅料不得宠

近来有网友晒出韭菜肉馅的汤圆，可谓集各种重口味于一身。别觉得惊奇，梅菜扣肉、笋衣烧肉、冰糖雪梨如今都成了汤圆馅。本年的“稀罕汤圆”可谓种类丰厚，蔬菜、生果、肉类、杂粮、鲜花等都入了馅。不过，许多顾客并不买这些新汤圆的账，以为它们仅仅表面长得像汤圆，并没有传统汤圆的滋味。尽管厂家每年都推出不少稀罕古怪口味的汤圆，但最受顾客欢送的仍是黑芝麻、豆沙、花生、山楂等传统口味。

混搭礼盒最抢手

近几年，礼盒装汤圆越来越受欢送。因为便于贮存、口感香糯，各式汤圆近来也迎来了出售旺季。汤圆口味除了传统的椒盐黑麻、玫瑰豆沙、奶油椰蓉等，还推出了巧克力、奶黄、蓝莓、榴莲、麻蓉、木糖醇等立异口味。礼盒装汤圆不只能够用来奉送亲朋，多种口味的组合还能满意不一样人群的需求，所以受到了广阔市民的欢送。但值得一提的是，一般消费者对市场上一些“身价百倍”的奢华礼物汤圆却并不伤风。

怎么正确挑汤圆

怎么选购汤圆？注重包装密封无缺，食物包装标识能否完全。一看色白、形状浑圆，残次汤圆色彩昏暗不均匀，形状不规则。二看有无裂缝，若冷冻技能不过关，汤圆简单开裂，水分丢失比拟大，下降口感，并且还能够存在清洁危险。三摸，用手指悄悄摸一下汤圆，若是汤圆格外软，阐明现已冻结，这样的汤圆口感和养分都会大打折扣。汤圆不耐保管，买回去应赶快低温贮藏或食用，严厉依照贮存规范寄存。

冰屑太多别采办

消费者采办汤圆时，首先要正确挑选采办场所，最佳到具有运营资历、诺言好的商场或超市去采办。一起挑选诺言好、质量安稳的知名品牌，并注重配料表、生产日期、保质期等食物包装标明能否完全。还要注重汤圆产物包装，挑选那些包装密封无缺、包装袋产物无黏结、无破损和变形的产物。若是袋内有较多冰屑的话，能够是产物冻结后又返货熔化再冻构成的，食物质量现已受到影响，最佳不要采办。

煮汤圆分三步曲

一、先用大火将水煮开，用勺子将欢腾的水顺搅，构成小漩涡再将汤圆下锅，用勺子将汤圆悄悄推开，这样，汤圆跟着水旋转，不易粘锅。二、汤圆入锅大火煮至浮起后，敏捷改用文火煮。以防汤圆在大火中不断翻滚决裂，并且若汤圆不断翻动，受热不均还易外熟内硬，影响口感。三、汤圆入锅后，每开一次应参加恰当冷水，使汤圆坚持似滚非滚状况，煮开两三次后，就可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

吃汤圆别忘喝汤

经水煮，汤圆中的不少养分成分如微量元素、养分素就溶在汤里。因而吃汤圆不能忘喝汤。喝汤能够推进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。在吃汤圆前喝点原汤，还能使食物能顺畅下咽。不过喝汤必定要注重别在汤里再加过多的调味料，能够在煮汤圆时加几片姜和红糖，糯米粘腻，简单导致饱滞，红糖和生姜能健脾暖胃、驱风散寒，能让汤圆的香味更多地发散出来，还可减轻饱胀感，维护脾胃。

少吃主食多吃酸

传统馅心的汤圆香甜可口，滋味比拟厚重，深受欢送，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜馅，使汤圆有“三高”，高糖分、高热量、高油脂，吃完不易消化。消费者在吃的时分，合作山楂、酸菜等酸味食物，有利于推进油脂的消化吸收。此外，在吃汤圆的一起，能够恰当调配一些低脂高纤维的生果、蔬菜、豆类、菌藻等来均衡养分。一起，要注重削减肉类、主食、油的摄入，不然过多的脂肪和热量是不可避免的。

切勿过量吃汤圆

汤圆归于高热量、高糖分、高油脂的食物，但却缺少养分素。并且汤圆外皮的有些多是糯米，黏性高、排空慢、不易消化。因而过量吃汤圆很简单形成消化不良，呈现泛酸、烧心等状况，影响平常工作和日子。除了早餐不适合吃汤圆外，最佳也别把汤圆当正餐，每次吃两三个就够了。更不要把汤圆当作夜宵，会加剧胃肠道担负、影响睡觉质量。此外，糖尿病患者、脾胃衰弱、肠胃功用欠安者，也要注重不吃或少吃汤圆。

蜕变汤圆不能吃

一旦发现汤圆的色彩改动便不能食用。因为糯米中富含的水量较多，汤圆买回家后长时间不吃很简单呈现蜕变的状况，别的，糯米粉中富含很多的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到恰当的湿度、温度便很多繁衍。汤圆的色变，养分价值大大下降，失去了原有的风味和口感，外皮发硬黏性削弱、略带酸味，简单引发食物中毒，不宜再食用。主张汤圆最佳随吃随买，不要过久寄存。

无糖汤圆也有糖

值得注重的是，“无糖”汤圆并不意味着低热量，也不意味着低血糖反响。因为汤圆的面皮是糯米制造的，富含碳水化合物，即便馅猜中不增加蔗糖，也不能称为无糖食物乃至是低糖食物。并且，当前汤圆加工中，为了坚持口感，往往运用猪油或植物奶油，它们都富含很多的饱满脂肪或反式脂肪酸，自身就归于油腻、热量高的食物。不只糖尿病人选购时要注重，一般人也不要单一、过多食用。

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