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标题: 如何挑选鸡尾酒 [打印本页]

作者: 太阳宝贝 时间: 2013-9-18 16:56
标题: 如何挑选鸡尾酒
如何挑选鸡尾酒

　　冰、凉、清爽是夏季鸡尾酒的主旋律，而到了秋季鸡尾酒将换上橙色、厚重、温暖的外衣。对于外行来说，也许只看到视觉的变化，其实在灯红酒绿的表象下蕴藏着调酒师的智慧与创造力。

　　蜂蜜代替糖浆：糖浆和蜂蜜都是鸡尾酒中常用的配料，而蜂蜜却因回味的香甜更适合秋天使用，到了秋冬季节，需要给鸡尾酒加热的话，调酒师建议使用蜂蜜，它的厚重感更适宜加热后饮用。

　　芒果代替青瓜：芒果的颜色给人浓浓金秋的味道，从口味上也比较浓郁，与夏天使用率较高的青瓜相比，无论口感和视觉都会更符合人们的需求。

　　暖色代替冷色：青柠、薄荷、青瓜这些充满清凉感的冷色调水果是夏日rio鸡尾酒的座上宾，而到了略带凉意的秋天便显得过于萧瑟。然而小红莓、芒果、咖啡等暖色调则给人以温暖。

　　酸甜代替清淡：秋季的鸡尾酒口感普遍偏酸甜，这就仿佛收获的感觉。因为秋季更多地体现内敛，这与夏日里的清新截然不同。比如小红莓这种甜中带酸的水果使用率大大提高doudzm6212。

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