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标题: 修水方言之：67 尖筑罐 [打印本页]

作者: 袁践 时间: 2013-12-7 20:15
标题: 修水方言之：67 尖筑罐
修水方言之：67 尖筑罐
               "她呀？就是一只尖筑罐！哪里都放不平！走到哪了就吵架到哪里！"修水县人把那些不合群，跟别人合不来，惹人嫌的人叫做尖筑罐，他的绝配就是三脚猫，只有放在他上面就是四平八稳！
   尖筑罐就是平常修水县人们叫的炉罐，筑就是底的意思，翻译过来就是尖底罐，一般都是铁铸的，用来煮饭的，一般是街上人才有人用，乡下嫌它太小，修水县人说没有工作的人为在屋里“戏炉罐筑咯”！
   这个我也是戏的比较熟悉的，用它来煮饭真是一个技术活：最高境界就是随水干，就是放下去的水刚刚好：逼出来的饭上面正好，下面锅巴金黄色，蓬酥，搞不好就是外焦内生的夹生饭。修水县人不叫煮饭，而是叫逼饭，关键就是一个逼字，里面水干了，就要把炉罐侧过来车边，同时把柴退了，利用里面的火屎来逼，闻见里面有一点湿湿的香味就要马上车过另一边，如果是喷香就是完蛋了！这时候就知道了尖筑罐的好处了，平底锅是逼出来修水县的饭的！
   差一点的人是要滗饮汤的，看见炉罐里面的饮汤濮出来了，就要把它滗出来，这个真的好难，因为盖子太紧就滗不出来，必须眼开一条缝，搞不好里面的滚烫烫东西会全部奔涌而出来，泼的一地，这个还不要紧，我曾经就泼到脚上，渥的在厨房里跳！

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