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樊新和专家:厨房里5个烹饪坏习惯
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作者:
yzowbt
时间:
2014-2-11 01:46
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樊新和专家:厨房里5个烹饪坏习惯
樊新和专家:厨房里5个烹饪坏习惯
导读:最美味的佳肴,定是自家厨房做出饭菜。要想做家庭厨师NO1,不仅要饭菜可口还要做到营养不流失。樊新和专家提示以厨房作为战斗根据地的你,是不是经常忽略这几种坏习惯?现在让小编来告诉你吧!
厨房里6个被忽略的烹饪坏习惯
1.把油加热到冒烟。 大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,樊新和专家提示其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。厨房里6个被忽略的烹饪坏习惯
2.过度翻炒食物。 过度翻炒会让食物无法被充分加热,欠缺特有的滋味,还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。
3.烤肉刚出炉就切。 烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿,让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水,影响美观和口感。厨房里6个被忽略的烹饪坏习惯
4.洗完生肉不清洗水池。 冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染,樊新和专家提示很有可能引发由食物传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。 5.用高温加热不粘锅。 高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质,引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以,使用平底锅烹饪前一定要调低温度。
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