修水名人之：3 王矮子

袁践 · 发表于 2012-5-21 20:50:44

一个人在街上吃了碗清汤，回家到处夸好呷。到底落式好呷他也哇不出来，你去呷下试下就是，又问去哪呢？他哇：到街上看见一个挑担子的一边烧着火咯，他真上街了看见一个挑担子的。马上迎：“师傅来一碗。。。。”“请坐
”师傅手脚风快地帮他围块白布，他心想：真讲究。师傅又马上搬来个面盆架。端上热气腾腾一面盆，他想这么多？师傅一手按住他的头，他猛喝了几口急了：“让我慢慢呷萨。。。”呵呵，原来他把剃头的当做卖清汤着，江西人都把馄饨叫清汤，80年代初我间壁的王矮子做的清汤为修水一绝。清汤好吃皮难做，打皮子是他的拿手好戏，看他把一砣面粉打找一叠薄如纸的皮子真是一种享受，用一块小篾片刮一点精肉用手一捏就包好了，丢锅里一煮皮子马土就透明了可以看见里面粉红的肉。捞起洒些葱花就是一碗好呷的清汤，只要2角钱，那时没吃过他清汤的人真的很少，可是他的脾气正好和他的手艺相反灿得不得了，一日到夜借的他的米还了他的糠样，但这丝毫不影响他的生意。他有本事发脾气。一天街上疯传：王矮子的清汤这么好呷是因为包了老鼠肉。。。搞得他欲哭无泪，慢慢地人们知道是竞争对手搞的鬼。之后他脾气慢慢变了。海之秋就哇过驼肚时深更半夜忽然想呷王矮子的清汤，搞得她老公满街去找。要是而今她老公碗都会订刮。