揭秘一种食物，有潜力解决全球蛋白质缺乏的食物

   如今世界正面临带蛋白质危机，蛋白质是人体的主要构成物质，体内担负重要功能的酶类、激素、免疫球蛋白等各种生理活性物质主要都是有蛋白质组成
的。它也是能量的主要来源。如果人体蛋白质缺乏，就会损害健康甚至危及生命。
   而罗非鱼速食鱼片则是提供蛋白的天赐之物。罗非鱼适应能力强,常吃水中的植物和碎物,可说天生天养的鱼类，美国称它为“不需要蛋白质的蛋白源”。
   
   罗非鱼原产于非洲，形似鲫鱼，最早从新加坡引进到中国台湾省，台湾鲷鱼协会将它称为鲷鱼。罗非鱼具有食性杂、耐低氧、繁殖强，通常生活于淡水中，可以存活于湖、河、池塘的浅水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中。
   为一种中小形鱼，现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
罗非鱼速食鱼片的肉鲜质嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克。
   作为白肉的一种，相对牛肉、猪肉等这些红肉更低脂健康，更适宜日常食用，是典型的多吃不胖的肉类。而不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，胖人吃它也好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
   就2013年我国出口到美国罗非鱼速食片有1.245亿磅。无论是红烧、清烹，还是咖喱鱼片、酱淋鱼片，味道俱佳，老少皆宜。