强化“谢师宴”“升学宴”餐饮安全监管

　　为有效做好2014年度“升学宴”、“谢师宴”等宴席高峰期的监管工作，县食品药品监督管理局积极谋划，细化措施，保障广大群众的饮食安全。

　　一是严格落实监管责任。结合“三级责任、四大监督”责任体系建设，制定谢师宴巡查检查工作方案，分解落实监管任务，实行责任到人，确保监管不留“盲点”。

　　二是加大监管力度和检查频次。对辖区内承办谢师宴升学宴的大中型酒店逐一进行监督检查，与城区大中型餐饮单位签订餐饮服务食品安全承诺书，加大检查频次，从食品安全设施设备、布局流程、分间操作、厨房环境卫生、从业人员有效健康证的持证情况、原材料采购贮存、餐具消毒、食品留样等环节，加大检查力度。对发现存在食品安全隐患的，严格督促整改到位，对经营过期、变质食品等违法行为进行立案查处。

　　三是落实申报备案制度。要求凡是承办10桌以上的大中型聚餐活动的餐饮服务单位，必须提前向食品药品监管部门或所在地乡镇政府食品药品协管员申报备案，严禁超接待能力举办宴席。

　　四是加大宣传引导理性消费。结合推进餐饮量化分级管理工作和“文明餐桌”创建，采取多种形式，广泛宣传餐饮安全知识，增强消费者的餐饮安全意识和自我保护能力，引导消费者不到无证单位和量化等级较低或存在食品安全隐患的餐饮单位消费，发现违法经营行为及时举报投诉，有效预防餐饮食品安全事故的发生。

　　五是加强应急处置能力。严格落实全天候值班，做好谢师宴食品安全监管所需的车辆、快速检测、调查取证器材的准备工作，明确值班纪律，确保一旦发生食品安全事故能得到及时有效处置。