多种因素作用 猪肉市场价格持续低迷

4月6日，记者对市区猪肉市场进行了调查，发现猪肉价格继续呈现低迷态势。对于此种状况，消费者则持欢迎态度。

　　市场：猪肉价格创新低

　　当日，记者走访了市区多家超市和菜场，发现猪肉价格行情大致为：仔排28元/公斤（最低的只要26元/公斤），纯瘦肉26元/公斤（最低的只要24元/公斤），杂骨16元/公斤，前腿肉、后腿肉16元/公斤（最低的只要14元/公斤），五花肉15元/公斤。

　　一些经营户告知，这是一年多来猪肉价格最低的时期，而且持续时间较长，消费者购买猪肉的积极性也不高。姚家洼菜市场经营猪肉摊位的胡女士满脸忧虑地说：“我每天的计划就是卖半头猪。去年上半年，经常上午就能卖完收摊；如今守到傍晚也很难卖完。这生意不知道怎么做啊！”

　　经营者：供过于求是主因

　　对于猪肉价格持续低迷的状况，菜市场猪肉摊位经营者普遍认为：“这是因为生猪存栏比较充足，甚至已经大大超过了需求。比如，我在这里卖肉，很多猪肉产出单位都来找我推销，我当然就会选择价钱最低的购买。相反，如果猪肉产出少了，那就变成我去找人家进货了。供过于求是价格低迷的主要原因。一些市民还有一种心理——看到猪肉价格越低，就越不怎么买。此外，目前市民家中还有一些腊肉，这也从一定程度上延缓了猪肉供过于求的局面。”

　　市区一家超市负责猪肉摊位的张先生也告知，从每天的销售情况看，现在消费者购买最多的要数排骨和瘦肉，购买肥肉的消费者则很少。

　　消费者：饮食结构已调整

　　采访中，一些市民告诉记者，这些年他们家的饮食结构正在悄悄发生着变化，从以前天天需要吃肉到如今两三天吃一次肉，从吃肥肉到吃瘦肉和排骨，从经常吃猪肉到少吃猪肉多吃鱼肉，从以荤菜为主到荤素搭配和以素菜为主……其实，从排骨价格偏高和前后腿肉价格偏低的格局，就可以看出时下大多数人的消费趋势。

　　一些医生也认为，猪肉属于高脂肪的食物。人们出于对自身健康的维护，适当减少对猪肉的摄入量，也是非常必要的。排骨和瘦肉受到人们青睐，这是一种必然的消费趋势。

　　物价部门：预计后期会回升

　　对于猪肉价格持续低迷的状况，市物价局价格监测局局长于德龙分析：这主要是供求失衡造成的，生猪出栏比较多，供应大，而需求较少。市肉联厂原来每天屠宰生猪280头左右，而现在每天只屠宰生猪200头左右。据监测，当前我市生猪收购价在10.4元/公斤左右，统猪肉价格在13.5元/公斤左右，而我国北方地区的猪肉价格更便宜。

　　不过，于德龙认为：由于玉米和大米价格出现上涨，以当前我市的生猪收购价来看，养殖户几乎处于亏本状态。如此下去，必然有一些规模较小的养殖户退出市场。预计下半年猪肉价格会逐步回升。