修水特产：宁红茶

　　“宁红”茶，历史悠久，品质精良，素以条索秀锋颖，金毫显露，香高醇浓，鲜爽而驰名中外，清朝光绪年间曾被列为贡品。新中国成立後，宁红茶多次获奖，1983年获经贸部颁发的“荣譽证书”，1984年荣获国家农牧渔业部“金杯奖”，1988年获首届食品博览会金奖。


　　产地：中国江西修水。

　　成因：修水古称定州，所产红茶取名"宁红茶"，亦称宁州工夫红茶。修水县位于江西省西 北部，修水上游，邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每 年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，这种气候环 境非常有利于茶树的生长，为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。


　　历史：远在唐代时，修水县就已盛产茶葉，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中 葉，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。


　　特点：据《茶葉全书》记载："宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有 价值。""宁红"素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久， 葉底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外。


　　奖项：1914年，宁红茶参加上海赛会，荣获"茶譽中华，价甲天下"的大匾；1983年，荣 获对外经济贸易部颁发的品质优良荣譽证书；1984年，被评为江西省优质产品。


　　江西盛产红茶的修水、武宁、铜鼓三县，昔属义宁州，这里出产的红茶称宁州红茶，简称"宁红"。


　　宁红主产地修水县（占宁红总产量80%），南临九岭水脉，北抵幕阜山脉，修河蜿延其中。两岸翠峰叠嶂，佳木葱郁，云海飘渺，雾绕山岗。兼之土壤肥沃，雨量充沛，气候温和，为宁红茶的优良品质创造了得天独厚的自然条件。

　　据史料记载，修水有千余年的产茶历史。後唐清泰二年（935），毛文锡所著《茶谱》载："洪城双井白芽，制作极精。至两宋，更蜚声国内。北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制"双井茶"推赏京师，赠京师名士苏东坡等，一时名动京华。欧阳修《归田录》譽为"草茶第一"。南宋嘉泰四年（1204），隆兴知府韩邈奏曰："隆兴府惟分宁产茶，他县无茶"。当时年产茶二百余万斤，"双井"、"黄龙"等茶皆称绝品。宁红茶

　　道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说："宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，後有祁红"。到十九世纪中葉，宁红畅销欧美，成为中国名茶。美国茶葉专家威廉·乌克斯在《茶葉全书》专著中评述："宁红外形美丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值"，称赞"宁红色、香、味俱属上乘。"1904年宁红生产朝廷贡品--太子茶。光绪年间漫江罗坤化的"厚生隆茶行"特制的太子茶，在汉口以每市斤2两白银的价格卖给俄国人。1914年宁红极品白字号太子茶参加上海赛会，每磅售价48两白银，茶获五国外商"茶盖中华，价甲天下"的奖匾。清宣统二年，漫江郭敏生开设的义泰祥茶行特制的贡茶，和民国四年郭鸣岐在漫江特制的贡茗，先後在南洋劝业赛会上夺魁，荣获最优超等文凭。

　　光绪十八年至二十年（1892-1894年），宁红茶在国际茶葉市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱（每箱25公斤）。光绪三十年，宁红输出达30万担。那时县内茶庄、茶行多达百余家，列茶业者甚多，较有名气的有振植公司、吉昌行、大吉祥、怡和福、恒丰顺、广兴隆、正大祥、恒春行、同天谷行等，全县出口茶占全国总数十分之一强。吴觉农先生在1985年讲述，1934年他到英国伦敦考察，当时伦敦市场茶葉小包装，外面写的是宁州红茶，但里面装的是我国祁门等地红茶了。由此可見当时宁红昌盛非凡。十九世纪三十年代後，随著印度、锡兰（斯里兰卡）、日本茶业的兴起，加上帝国主义入侵，朝政腐败，宁红受到严重摧残，外销濒临绝境，修水年产宁红茶猛跌到7424担。