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标题: 哪些菜放点醋更健康 [打印本页]

作者: clj123 时间: 2014-7-3 10:49
标题: 哪些菜放点醋更健康
　　都说做菜的时候放点醋会更加健康，那么是不是做什么菜放醋都有利于健康呢?答案显然是否定的，那么哪些菜放点醋更健康，下面小编就为你讲解哪些菜放点醋更健康。

　　脆爽的蔬菜：

　　在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

　　吃海鲜河蟹要蘸醋：

　　水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

　　

　　含钙多的排骨类荤菜：

　　动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

　　胶原蛋白多的蹄或皮：

　　动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

　　紫红色的蔬菜：

　　在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

　　以上五类菜在制作工程中可加适量醋，会更加健康哦，关爱自己和家人的健康要从做菜开始，希望邮编网小编的介绍对你有帮助。

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