餐饮食品安全监督实行量化分级管理

餐饮食品安全监督实行量化分级管理

  （记者 邱 军）6月16日，记者从县药监局组织开展的餐饮食品安全监督量化分级管理培训会上获悉，从本月底开始，我县将对城区食堂、大中型餐饮单位实行量化分级管理。

    为进一步加强餐饮服务食品安全管理，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，按照市食品药品监督管理局的要求，县药监局将对我县城区持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等，实施食品安全监督量化分级评定管理。评定项目主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。

    监督量化等级分为动态等级和年度等级。其中，动态等级为药监局对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。年度等级为药监局对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。

    动态等级评定，由药监局按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》进行现场监督检查并评分，评定总分除以检查项目数的所得为动态等级评定分数。动态等级评定过程中，发现餐饮服务单位存在严重违法违规行为，给予警告行政处罚的，2个月内不给予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌，同时监管部门将加大对其监督检查频次，2个月期满后方可根据实际情况评定动态等级。药监局在监督检查餐饮服务单位后的15个工作日内，公示其动态等级评定结果；年度等级评定后的30个工作日内，通过新闻媒体、网站等，公布年度等级评定结果，并将其作为餐饮服务单位食品安全监管信息进行管理。