用烤鸭油炸麻花“黑作坊”被查处

　　 一个隐藏在上杭乡上杭村的“黑作坊”利用烤鸭油炸麻花，然后以超低价格批发。日前，这个“黑作坊”被县质监局执法人员依法查处。

　　近日，上杭乡上杭村一村民来到县质监局举报，称村里有一个加工麻花的小作坊，油炸时散发出一种腥味，令人作呕，且销售价格低得离谱。该村民称：“一般麻花的成本价每市斤为5元左右，可这家作坊麻花的销售价为每市斤4.5元，如果批发则低至4元，甚至是3.8元。”

　　次日，县质监局人员来到上杭乡上杭村，找到这家加工麻花的小作坊。走进小作坊，只见十余名工人忙个不停，有的搓麻花，有的炸麻花，旁边放着几袋成品。执法人员立即进行检查，发现面粉是五得利集团周口面粉有限公司的产品，质量达标，苏打粉有生产许可证，油是铁皮桶装的散装菜籽油……原材料都没问题。执法人员准备离开时，作坊角落里的几个塑料桶引起了他们的注意，打开一看，原来是几桶烤鸭油。经过仔细清点，现场有5桶大约150公斤烤鸭油。据作坊老板交代，烤鸭油是在县城烤鸭店和卤菜店以每市斤1.4至1.5元购买的，比一般菜籽油便宜七成以上，平时将烤鸭油掺在菜籽油里炸麻花，因为油价便宜，所以麻花比一般市场价便宜不少。据执法人员核实，小作坊先后销售出利用烤鸭油炸的麻花1500公斤左右。对此，执法人员根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，对成品麻花和现存烤鸭油当场销毁，责令立即停止使用烤鸭油，并对老板依法予以严厉惩处。

　　   据了解，烤鸭油是经过高温处理后产生的废物，多次高温加热后，其所含的饱和脂肪酸会被氧化，产生脂肪酸聚合物，长期食用会使肌体生长停滞、肝脏肿大、肝功能受损甚至致癌。此外，烤鸭油容易酸败，携带大量杂质，用来煎炸淀粉类食品容易产生致癌物质。根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》要求，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位或废弃物收购单位，严禁用在食品加工方面。