樊新和专家:厨房里5个烹饪坏习惯

樊新和专家:厨房里5个烹饪坏习惯
　　导读：最美味的佳肴，定是自家厨房做出饭菜。要想做家庭厨师NO1，不仅要饭菜可口还要做到营养不流失。樊新和专家提示以厨房作为战斗根据地的你，是不是经常忽略这几种坏习惯？现在让小编来告诉你吧！
　　厨房里6个被忽略的烹饪坏习惯
　　1.把油加热到冒烟。　　大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，樊新和专家提示其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。因此，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。厨房里6个被忽略的烹饪坏习惯
　　2.过度翻炒食物。　　过度翻炒会让食物无法被充分加热，欠缺特有的滋味，还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。
　　3.烤肉刚出炉就切。　　烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿，让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水，影响美观和口感。厨房里6个被忽略的烹饪坏习惯
　　4.洗完生肉不清洗水池。　　冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染，樊新和专家提示很有可能引发由食物传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。　　5.用高温加热不粘锅。　　高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质，引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以，使用平底锅烹饪前一定要调低温度。