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海苔坚果芝麻小鱼干

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cj14713226 发表于 2014-4-27 20:06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
  材料

  小鱼干,核桃仁,花生米,熟白芝麻,海苔,白酒1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,食用油

  做法

  1.【海苔坚果的烘烤过程】

  2.花生米放在一个小碟内,淋入少量食用油

  3.用筷子把花生米与油搅拌均匀

  4.小碟放在微波炉中,高火加热1~2分钟至花生米熟透变脆

  5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内,高火加热1~2分钟至核桃仁熟透出香味

  6.取一片海苔放在微波炉的托盘内,高火加热20秒至海苔变酥脆

  7.取出海苔,用厨房用剪刀剪成细丝

  8.【小鱼干的清洗与烘烤】

  9.小鱼干放在一个容器内,加水没过鱼干表面,浸泡30分钟左右至鱼干变软

  10.左手握住鱼干,右手握一根牙签,把牙签插入鱼干的腹部

  11.轻轻向鱼头处划动牙签,把鱼干的内脏挑出

  12.所有挑出内脏的鱼干

  13.处理好的鱼干重新放入容器中,加水没过鱼干,加入1/2茶匙白酒,浸泡10分钟

  14.左手握小鱼干,右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净

  15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍,沥干水分

  16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内,高火加热3~5分钟至小鱼干变酥香

  17.取出小鱼干备用

  18.【小鱼干的炒制过程】

  19.锅内放入少量食用油,烧至4成热

  20.放入烘干的鱼干,用铲子翻炒均匀,使鱼干表面均匀的被油包裹

  21.放入烤熟的花生米

  22.放入烘好的核桃仁

  23.挤入约1汤匙蜂蜜

  24.用铲子翻炒约1分钟,使所有的食材被蜂蜜包裹

  25.放入剪好的海苔丝

  26.放入炒熟的白芝麻

  27.用铲子翻炒均匀即

  参考资料:干鱼的家常做法
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