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哪些菜放点醋更健康

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clj123 发表于 2014-7-3 10:49:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  都说做菜的时候放点醋会更加健康,那么是不是做什么菜放醋都有利于健康呢?答案显然是否定的,那么哪些菜放点醋更健康,下面小编就为你讲解哪些菜放点醋更健康。

  脆爽的蔬菜:

  在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

  吃海鲜河蟹要蘸醋:

  水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

  



  含钙多的排骨类荤菜:

  动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

  胶原蛋白多的蹄或皮:

  动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

  紫红色的蔬菜:

  在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

  以上五类菜在制作工程中可加适量醋,会更加健康哦,关爱自己和家人的健康要从做菜开始,希望邮编网小编的介绍对你有帮助。
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