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上奉米酒非物质文化传承人拍酒大师张开能 

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袁践 发表于 2016-11-14 19:42:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 袁践 于 2016-11-14 19:47 编辑

上奉米酒非物质文化传承人拍酒大师张开能 
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    上奉米酒,又称抄酒糙酒!修水人又叫她秆米烧!山背遗址考古发现新石器时代就有原始人发现剩饭变成香甜的米酒!遂 琢磨 出拍酒门道,自成一派!
    春江米酒系上奉镇现年85岁的张开能谱名敦炎老先生亲手把关拍成!张老先生是上奉德高望重的老教师!桃李满天下!自幼跟爷爷清朝大学士张坚仁学习拍酒!上奉自古叫米谷窠!米质上佳!乡人好客喜酒!年关家家酿酒,张老生几十年拍酒待客自饮!现童颜鹤发!拍酒绝技秘不外宣!没有卖酒一说!
     近年来上奉米酒名声鹊起,有人看到商机。经不住子孙们的撺掇!终于下海!传技于长子张春江。精选一奉乡当年上等糯米,汲观前自家古井之甘泉,亲手三抄而成。井旁一野生红豆杉枝繁叶茂,酿出米酒味道自然独特!
    《过江红娘》系上奉米酒中的极品!酒色桃红,可遇不可求!家中出现此酒,必轰动全奉乡,来年主家必定喜事连连!
  修水民俗专家    袁践
           预定电话15070931108
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