对修水‘饣召’子走出县门的一点浅见

每次过节，或者朋友聚在一起，就想到做个‘饣召’子吃，每次如此就成了习惯，这种习惯在外与在家的修水人都一样，久而久之，‘饣召’子除了它果腹的基本功能外，又多了一层人文含义。‘饣召’子起源于什么时候，县志语焉不详，同治版县志好像还没有记载，民间野史也是哼哼哈哈。对‘饣召’子的热议应是近三十年的事，因为随着市场经济的到来，很有特色的地方小吃，为何不能漂洋过海为地方带来滚滚财源，许多有识之士都在寻找答案。

  ‘饣召’子这个食品并没有太多的特色，只是修水是个山区，盛产红薯蘑芋，是当地一种主要食物。 在全国很多地方，用蘑芋、红薯做皮，里面用馅的类似食品不在少数，比如在浙江丽水、台州一带就有，只是它们皮与馅都很少放油而大失水准。修水‘饣召’子使人念念不忘，不只做工精细，而是家人团聚在一起的那份快乐，做‘饣召’子时大人小孩嘻闹的场景，坐等‘饣召’子上桌时的那份热切，增加了节日的快乐与温馨，至今使人回味。现在生活富裕了，大家在一起自己动手做顿团圆饭的少了，‘饣召’子给人多重意义的内涵在慢慢淡化。

  ‘饣召’子能不能走出修水，有二大要素，一是走出去，二是引进来。比如沙县小吃，既经济又实惠，在全国所有的县都能看到这种连锁店。这是沙县政府带领全县念致富经的成果。地方小吃出名得益于人员流动，有东北人的地方就有小米粥、有湖南人的地方就有湘菜馆、有内蒙人的地方就有羊肉串与烧烤。当然有修水人的地方就有‘饣召’子，不够流行是因为修水本身人口少区域小的原因，如果有五百万修水人在外流动，‘饣召’子自然名动天下。再一个是修水的旅游还没有搞起来，如果一年有几十万人来修水参观学习又吃‘饣召’子，想不出名都难。福建广东的客家豆腐，就是我们天天吃的煎豆腐，只是里面挖个洞放点馅而已，但是吃的人多了，客家豆腐也就名震天下，因为他们旅游搞活了。

   作为修水人，对‘饣召’子情有独钟，是一种乡情的体现，比如陈三立先生，逢时过节都要做‘饣召’子吃，这是对老家的一种思念，这种思念一直伴随着这位老人，尽管每次只吃一二个就放筷。实际上每个重乡情观念的人都这样。

   只有修水旅游做好了，几届政府报告里说的旅游强县兑现了，‘饣召’子出名就不在话下，这关键看领导决心大不大。（2010.04.21