黄豆芽的营养价值

合理健康的饮食，是保证白癜风患者健康的前提，如何吃的健康、吃得营养，也是身体正处在调养期的患者朋友的心声。丰富的蛋白质和维生素是保证白癜风患者生命活动的基本前提，根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆。豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化、衰老的功能。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，白癜风患者吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，对如何治疗白癜风起到支撑的作用。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。其实，生活中没有特别需要禁忌的食物，但是在发病期间应该戒烟酒，不要吃辛辣食物，还要注意总结经验，当发现自身在吃什么食物加重病情后，应该严格忌口。平时还要加强体育锻炼，增强体质，树立与疾病斗争的信心，积极配合医生的治疗，注意饮食的均衡，才能保证有一个健康的身体。