县供电公司用心经营健康美味食堂

　　为全面提升修水县供电公司食堂服务质量，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。6月13日，该公司后勤服务中心四项举措精心打造职工健康食堂，做到“你用餐、我用心”。

　　一是加强食堂卫生、安全管理。组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》和《员工食堂管理办法》，提高食品卫生安全意识，并明确食堂安全责任人、监督人，把食堂安全工作落到实处；二是确保食堂环境卫生。后勤服务中心规定厨房和餐厅必须坚持一日三扫制，始终保持食堂内清洁卫生；并对餐具使用消毒柜消毒，坚持一餐一消毒;做到每周对食堂卫生进行一次全面地清洁，并做好防蝇、防鼠等工作，从源头保障食品的卫生安全；三是严把食品质量关。食品采购实行专人管理，定点采购，食堂采购人员在采购各种食品时严把质量关，不得采购腐烂变质食物或不新鲜蔬菜进入食堂。对购买的蔬菜认真浸泡、漂洗，严防食物中毒和残余农药带来的危害。同时，食堂还根据每天实际用餐人数定量做餐，尽量减少食物浪费，确保员工用到新鲜、健康、安全的食物；四是加强食品操作和仓储管理。对于食品加工，食堂厨师将严格按标准作业，按程序加工，坚持处理不净不加工，加工不熟不上桌。同时，针对夏季高温储存难等问题，实行勤采购少积存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。

　　后勤服务中心　卢俊敏