我县加强预防食用野生蘑菇中毒工作

　　近日，都昌县徐埠镇发生了15人疑似食用自摘的野生蘑菇中毒，5名村民死亡的事件。为防范我县发生此类事件，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，8月11号，县食品安全委员会办公室发布紧急通知，各乡镇人民政府、县食安委各成员单位要高度重视，大力开展防控工作，加强宣教，增强群众防范意识，强化措施，严防死守确保安全，畅通信息，切实做好应急准备。

　　入夏后，野生蘑菇进入生长旺盛期，县食安办要求各乡镇、各成员单位落实属地管理责任，切实做好辖区内的预防食用野生蘑菇中毒防控工作，充分发挥各村、社区食品安全协管员、信息员的作用。

　　在人员密集场所张贴、发放宣传材料，进村入户，提醒广大群众珍惜生命，增强自我保护和生命安全意识，不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，如误食后出现恶心、剧烈呕吐、腹泻、流口水、流眼泪、出现幻觉和精神错乱等中毒症状，应及时到医院救治。

　　加强对农村自办宴席等群体性聚餐的监督检查，严禁群体性聚餐时加工食用野生蘑菇，严防误食野生蘑菇引发群体性食物中毒事件;加强农贸市场、菜摊等场所的管控措施，禁止销售野生蘑菇;加强对餐饮服务环节经营监管，禁止提供野生蘑菇类菜肴。

　　温馨提示：夏秋季节气温较高，雨水增多，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节。因此，人们应掌握毒蘑菇的形态特征，避免误采误食，中毒后及时到医院抢救治疗，就可大大降低中毒的发生和死亡危险。

　　一、野生蘑菇的形态特征

　　野生蘑菇的形态结构包括菌丝体和子实体两大部分。菌丝体是白色丝状物，当温度、湿度适宜时菌丝体大量生长繁殖，产生子实体，子实体就是我们常见的菌体，外形像伞，主要由菌盖、菌褶(管)、菌柄三部分组成，有的还有菌环和菌托。

　　二、毒蘑菇中毒的症状

　　毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，—般分为五种类型。

　　1、胃肠类型。多数在食后2小时左右发病，快的10多分钟，主要症状是剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛、水样便腹泻，不发热。这种类型病程短，恢复较快，一般不引起死亡。
　　2、神经精神型。表现复杂多样，潜伏期—般为半小时至四小时，病人产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、走路不稳，出现幻视症，还有可能类似精神分裂症。重症病人出现抽风、昏迷等。也有病人出现流口水、流泪、大量出汗、血压下降等，甚至相反症状。中毒病程为1-2天，很少死亡。
　　3、溶血型。潜伏期6-12小时，最长可达2天。最初为恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，发病3-4天后皮肤变黄，肝脾肿大，肝区疼痛。严重者心律不齐、抽风、昏迷。可能引起急性肾功能衰竭，导致死亡。
　　4、脏器损害型。最为严重，病情凶险，抢救若不及时，死亡率极高。病人的潜伏期—般为10-24个小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而出现休克、昏迷、抽风，全身出血、呼吸衰竭，在短时间内死亡。病人在病程中有的会出现假愈期，导致误诊误治，如经过积极治疗，可痊愈。
　　5、日光皮炎型。潜伏期24小时左右，在手指、脚趾、上肢和面部出现皮疹，甚至疼痛、肿胀。

　　三、发生中毒后怎么办

　　一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治疗效果非常重要，治疗越早，效果越好。治疗原则是：

　　1、尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要，早期可大量输液，使病人排尿，排除毒素。
　　2、胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱。
　　3、神经症状者应用阿托品、镇静剂，加强对病人进行良好监护。
　　4、严重中毒可使用肾上腺皮质激素。
　　5、对毒伞、白毒伞造成的中毒早期可使用含巯基的解毒药，如二巯基丙磺酸钠等。